Vores skolemadskoncept
Mange drømmer om et stort skolemadskoncept med lokale råvarer, eget stort produktionskøkken og fuldtidsansatte kokke – og vi ville ønske, at det var realistisk overalt
For enkelte skoler er mulighederne endeløse, men virkeligheden er, at de fleste mangler ressourcerne og faciliteterne til at drive sådan en løsning. Med 20 års erfaring i børnemad og realiserbare måltidsordninger, har vi fundet en vej der virker. Vi sørger for, at børnene får god og nærende mad hver dag – tilpasset de faktiske rammer på skolerne, og uden at gå på kompromis med kvalitet og kerneværdier.
De praktiske løsninger skal fungere i hverdagen – ellers nytter selv de bedste intentioner ikke. Derfor kan vi heller ikke komme med færdige svar på forhånd. Vi skal kende jeres skole, jeres ønsker og jeres muligheder, før vi sammen kan finde den bedste løsning. Uanset hvad, er vi klar til at hjælpe jer med at få det hele til at spille – både pædagogisk og praktisk.
Med afsæt i de sidste 20 års erfaringer, hviler vores skolemadskoncept på klare værdier:
Mad der vækker sanserne
Maden er udviklet af dygtige fagfolk med forstand på smag, sensorik, ernæring og børnemunde. Vores primære samarbejdspartner er Aarstiderne, for at sikre, at smag og kvalitet altid er i top - maden skal være sund, men også velsmagende og elsket af børnene
Sund og naturlig kost til børn
Alle børn bør have adgang til sund og naturlig mad - det er målet med vores skolemad!
Økologi og bæredygtighed
Vores menu indeholder altid minimum 90% økologiske råvarer for at beskytte miljøet og sikre mad uden unødige tilsætningsstoffer
Børnevenlige måltidskoncepter
Maden er selvfølgelig det vigtigste. Vi udvikler måltidskasser og lækre retter som er tilpasset børns smagsløg og ernæringsbehov
Elevinddragelse og læring
Der skal være plads til elevinddragelse i madprojekter, fordi vi tror på, at børnene bliver klogere og mere engagerede i deres egen kost ved at tage del i maden. Omfanget af inddragelse, må være op til de enkelte skoler
Skolerådgivning og partnerskab
Vi holder jer i hånden - fra ønsket om skolemad til allerførste servering og fremadrettet. Vi tilbyder alt fra rådgivning om køkkenindretning og allergener til pædagogisk arbejde med måltider
Madmod og madviden
Vi hjælper børnene med at udvikle madmod og giver dem viden om gode råvarer – med fokus på velsmag, der sikrer at børnene vil smage. Maden er alligevel først sund, når den ligger i maven
Lokale råvarer
Vi bruger mest muligt dansk producerede råvarer, og maden færdigtilberedes lokalt på skolen
Bæredygtige madvaner for livet
Missionen er at skabe sunde og bæredygtige vaner, der følger børnene gennem hele livet
- og som vi har øvet os på i 20 år:
Køkkenrådgivning
Gennemtænkte ernæringsrigtige menuplaner
Opstartskurser til personale
Rådgivning i ansættelse af personale
Håntering af kosthensyn og allergier
Nøjagtige ernæringsudregninger
Lækre opskrifter, som er nemme at følge
Enkelte bestillingssystemer
Kompetent rådgivning gennem hele processen - fra idé til udførelse
Økologi
Viderformidling af politiske lovforslag
Konceptudvikling indenfor politiske rammer og interessenter
Leverandørsamarbejder
Imødekommende og hjælpsom kundeservice – vi er altid klar til at hjælpe
Vi er medlem af:
Økologisk landsforening
”Skolemad til alle"
Fødevarepolitisk netværk
Bælgfrugtpartnerskabet
Fødevarepartnerskabet
Netværk for foodservice (fokus på bæredygtighed)