Frokostordning fuld af børnefavoritter
Vi ved, at vejen til tømte tallerkener og fulde maver går gennem den gode smag
Derfor fokuserer vi al vores kærlighed ned i smagen, når vi balancerer det sunde, det sprøde, det søde og det bløde. Hver ingrediens, konsistens og smag er gennemtænkt og testet - alt sammen med respekt for de små maver og den næring, som de fortjener.
%2fTallerkner%2f420S_25%25_dropsh%400_25x.png&width=640&format=webp)
Børnemad med omtanke
Hver dag er vi med til at servere lækker frokost for over 16.000 børn i hele landet!
I Fru Hansens Kælder tilbyder vi et bredt udvalg af retter, der er udviklet i tæt samarbejde med dygtige kokke og ernæringseksperter hos bl.a. Aarstiderne. Maden skal kun delvist tilberedes i instituttionens eget køkken – vi har allerede gjort forarbejdet.
Tilberedningen giver mulighed for inddragelse fra børnene og sørger for at duften af dejlig mad spreder sig, når frokosttid nærmer sig. Selvom noget af maden kommer delvist tilberedt, så er den ikke ultraforarbejdet. Vi bruger nemlig kun råvarer og ingredienser, som du også ville bruge derhjemme!
Uge menu eksempel
Vores frokost er
Der skal være mad nok til alle! For at være på den sikre side supplerer vi de anbefalede mængder med ekstra frugt og grønt, så der altid er mad nok.
Vores menu er varieret, spækket med grønt og fuld af børnefavoritter. Menuen er resultatet af et tæt samarbejde mellem kokke, fødevareproducenter og ernæringseksperter.
Minimum 90% af vores menu er økologisk. Børnene skal trygt kunne spise frokost uden tilsætningsstoffer og rester fra sprøjtemidler.
Gode madvaner for livet
Vi tror på at rene råvarer, gode smage, høj kvalitet og økologi giver børnene den bedste energi til at leve, lege og lære
I Fru Hansens Kælder har vi arbejdet med børnemad i over 20 år, og brænder for at hjælpe børnene til at spise sund mad med glæde. Vi er overbeviste om at et sundt forhold til mad fra begyndelsen, skaber gode madvaner for livet.
Alle bliver mætte
Menuen bliver altid lagt med udgangspunkt i børnenes smagsløg og vores viden om hvor meget ”brændstof” børnene har brug for. Mængden af mad pr. barn er beregnet ud fra et 5-årigt børnehavebarn, derudover supplerer vi med ekstra frugt og grønt.
Økologi på tallerkenen
Økologi er en fast ingrediens i vores køkken og menuen er altid minimum 90% økologisk. Valget af økologi handler både om miljø og dyrevelfærd, men allervigtigst er det, at børnene trygt skal kunne spise frokost uden tilsætningsstoffer og rester fra sprøjtemidler.
Vidste du, at vi selv udvikler alle menuerne?
Alt fra sammensætningen af næringsstoffer, hvilke specifikke råvarer der skal i Daalen - til hvilken frikadelle vi gerne vil have på menuen. Det hele er nøje gennemtænkt og testet i vores egen køkken i Sydhavn. OG... der lander aldrig noget på tallerkenerne, som vi ikke selv ville servere derhjemme og nyde med glæde.
Samarbejdspartnere
Måltidskasserne er sammensat af produkter fra en lang række økologiske fødevareproducenter med kvaliteten i højsædet
Vores varme retter produceres af de absolut bedste økologiske fødevareproducenter i Danmark. Vi udvikler retterne i tæt samarbejde, så vi sikrer os at maden er korrekt ernæringsberegnet, velsmagende og børnevenlig.
Vores menu
Menuerne veksler mellem varme retter og smør-selv mad med lunt tilbehør. Det giver stor fleksibilitet, og man har mulighed for at lave tur-madpakker, hvis en gruppe skal på udflugt
Noget mad kommer færdigt og varmes i ovnen, andet skal laves fra bunden. Opskrifterne er nemme at følge og resultatet bliver sund mad på børnenes tallerkener, som giver masser af energi til leg og ballade.
Mere grønt – mindre kød
Hos Fru Hansens Kælder vil vi gerne begejstre de mindste omkring grønne måltider og vise at vejen til velsmag ikke nødvendigvis kræver kød på tallerkenen. Derfor arbejder vi konstant for at skabe nye grønne børnefavoritter. Derudover er altid store mængder frugt og grønt på tallerkenen og der skiftes naturligvis efter sæson.
Særlige hensyn
Vi sørger for et trygt måltid, så alle kan spise med! Det er vores mål, at så mange børn, som muligt skal kunne tage del i det fælles frokostmåltid – også hvis man ikke spiser kød, lider af allergi eller har særlige kosthensyn. Fru Hansens Kælder tilbyder alternativer, som ligger tæt op ad det de andre børn spiser. Særlige hensyn koordineres mellem forældre og den køkkenansvarlige i institutionen.
Hvordan sikrer vi at børnene gider at spise maden?
Vi lytter til dem. Vi har over 20 års erfaring med at lave mad til børn, og et af vores vigtigste greb er at evaluere. Vi evaluerer primært ved at spørge børnene hvad de synes om maden. Og så benytter vi os af viden og forskning om hvordan børns smagsløg udvikler sig. Det betyder at vi fokuserer meget på gentagelse og genkendelse, mens vi samtidig udfordrer og overrasker på smage, farver og teksturer. Og så bruger vi begrebet tryghedsmad, så vi altid sikrer os, at der er noget på tallerkenen, som børnene med sikkerhed kan lide – det betyder nemlig, at selvom andre elementer på tallerkenen kan være nye, er de knap så skræmmende når de serveres sammen med noget trygt
Mini test af maden
Vi er så heldige, at flere institutioner havde lyst til at hjælpe os med at prøve vores nye bålsuppe af, inden den fandt vej til menuen. Børnene var med hele vejen, og det blev et hyggeligt samlingspunkt i naturen. Lige i vores ånd!